Moscato passito di Pantelleria
Furono forse i Fenici a importare nella zona di Trapani lo Zibibbo, l’uva dalla quale nasce questo bianco dotato di almeno 14 gradi. Il colore è giallo-oro carico tendente all’ambra; il profumo ampio e intenso; il sapore dolce, fruttato con sentori di confettura d’albicocca, vaniglia e spezie. Può invecchiare fino a cinque anni e oltre. Si serve, stappando la bottiglia al momento di mescerlo, come vino da meditazione o con piccola pasticceria. Viene inoltre prodotto il tipo liquoroso, supportato da 21,5 gradi alcolici e con capacità di invecchiare fino a 10 anni e oltre. Con 23,9 gradi alcolici e affinamento obbligatorio di un anno presso il produttore, porta la qualifica estera. Si serve intorno agli 8°.
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